Oppskrift: Minestronesuppe av søtpotet og kikerter med pesto

0

Minestronesuppe er en suppe som er basert på en kraft, og kan lages av det meste du har på kjøkkenet. Det lover godt på studentbudsjett!

Ingredienser:
1 liten løk, finhakket
1 stor gulrot
1 stor søtpotet, skrellet og skåret i kuber
1 boks hakkede tomater
0.5 l. vann
1 grønnsaksbuljong
1 boks kikerter
150 gr. brekkbønner, delt i to
1 håndfull spinat

Fremgangsmåte:
1. Surr løk og gulrot til det er gyllent og mykt

2. Tilsett søtpotet, tomat, grønnsaksbuljong og vann. Bland alt godt sammen. Gi det et oppkok, sett ned varmen og la det småkoke i 15 minutter.

  1. Tilsett kikerter og brekkbønner, la det koke i ytterligere 5 minutter.
  1. Tilsett spinat og server det med litt pasta og pesto.

Social Cooking AS har eksistert siden januar 2015, og tilbyr kurs med studentrabatt innen internasjonal mat, barnekurs, babymat og har fokus på helse, enten det er allergier, vegansk, vegetarmat eller andre hensyn. Her i SmiS ønsker de å fokusere på oppskrifter som er billige og sunne, samtidig som det kan være litt nytt og spennende.

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.